ارتباط مصرف تخم‌مرغ با کاهش خطر آلزایمر در سالمندان

مجموعه: اخبار پزشکی

تاریخ انتشار : چهارشنبه, ۱۶ اردیبهشت ۱۴۰۵ ۲۱:۰۳

بر اساس نتایج یک مطالعه جدید از سوی پژوهشگران دانشگاه لوما لیندا، مصرف تخم‌مرغ با کاهش خطر ابتلا به آلزایمر در افراد ۶۵ سال به بالا مرتبط است.

یافته‌های این تحقیق نشان می‌دهد افرادی که حداقل پنج روز در هفته، روزانه یک عدد تخم‌مرغ مصرف می‌کنند، تا ۲۷ درصد کمتر در معرض ابتلا به آلزایمر قرار دارند.

به گفته «خوان ساباته»، استاد بهداشت عمومی و محقق اصلی این مطالعه، حتی مصرف کمتر نیز می‌تواند اثر محافظتی داشته باشد؛ به‌طوری‌که مصرف تخم‌مرغ ۱ تا ۳ بار در ماه، خطر ابتلا را ۱۷ درصد و مصرف ۲ تا ۴ بار در هفته، این خطر را تا ۲۰ درصد کاهش می‌دهد.

این مطالعه که در Journal of Nutrition منتشر شده، با هدف بررسی نقش عوامل تغذیه‌ای قابل‌تغییر در بروز آلزایمر انجام شده است.

پژوهشگران تأکید کردند تخم‌مرغ منبعی غنی از مواد مغذی مفید برای سلامت مغز است. از جمله این ترکیبات می‌توان به کولین اشاره کرد که پیش‌ساز انتقال‌دهنده عصبی استیل‌کولین بوده و در عملکرد حافظه نقش دارد. همچنین ترکیباتی مانند لوتئین و زآگزانتین در تخم‌مرغ وجود دارند که با بهبود عملکرد شناختی و کاهش استرس اکسیداتیو مرتبط هستند.

اسیدهای چرب امگا ۳ و فسفولیپیدهای موجود در زرده تخم‌مرغ نیز در عملکرد گیرنده‌های عصبی و سلامت سلول‌های مغزی نقش مهمی ایفا می‌کنند.

در این پژوهش، الگوهای مختلف مصرف تخم‌مرغ شامل مصرف مستقیم (آب‌پز، نیمرو، املت) و همچنین مصرف غیرمستقیم در مواد غذایی فرآوری‌شده بررسی شد. داده‌ها از بیش از ۴۰ هزار نفر در قالب یک مطالعه طولی با میانگین پیگیری بیش از ۱۵ سال جمع‌آوری شده است و موارد ابتلا به آلزایمر بر اساس سوابق پزشکی ثبت‌شده تأیید شده‌اند.

با این حال، پژوهشگران تأکید کردند مصرف متعادل تخم‌مرغ باید در چارچوب یک رژیم غذایی سالم و متنوع در نظر گرفته شود و توجه به سبک زندگی کلی همچنان اهمیت بالایی دارد.